Не прошло и декады, как я вплотную познакомился с таким столпом американской культуры как домашний гриль.

Должен сказать, что я никогда не понимал всей этой возни вокруг стейков. Ну кусок мяса. Ну жареный. Даже недожареный. И не то чтоб особо вкусный. Какого хрена он при этом стоит от 20 до 40 долларов за порцию? Какого хрена американцы ломятся в эти стейкхаузы, словно им там кленовым сиропом намазано?
После сегодняшнего дня стало с одной стороны гораздо понятнее, но с другой ещё непонятнее, чем прежде. Когда я с утра выложил 20 зелёных за 2 куска сырого мяса, сразу стало ясно, от чего пляшет ресторанная цена. Но после того как я первый раз в жизни набил угольными брикетами вышепоказаный аппарат, своими кривыми руками раскочегарил его (со второй попытки), и в течении 11 минут (совершенно от балды выбранная цифра, ибо инструкция к грилю называла 8 минут, а к мясу не то 14, не то 25) его погрилил, то... о! май! гат! Это было божественно на вкус, оно истекало ароматным соком и таяло во рту, а не в руках. Теперь я понимаю, что такое стейк, зачем нужен стейк, и почему именно стейк, и стейкстейкстейк. Чего я не понимаю, так это как одни люди, которые эти стейки грилят ежедневно и профессионально, производят такое убожество, что я до сих пор ел. И как другие люди, у которых на заднем дворе ржавеет по такому же грилю, как у меня, платят за ресторанное убожество серьёзные деньги. Наверное это какой-то заговор.
Я раньше уже не раз слышал от кулинарно продвинутой супруги, что главный секрет приготовления хорошего мяса - это взять хороший кусок мяса и постараться его не испортить. Но одно дело слышать, а другое дело своими руками эту разницу сотворить. Если кому интересны такие подробности, то жарил я сегодня prime boneless rib-eye, proudly produced in Texas. Всё-таки не зря тут ковбои столько тусили. Мясо в Техасе вырастает, like nobody's business. И реально свежий кусок качественного мяса, никогда не видевший морозилки, перевесит 10 лет работы поваром. Заявляю это вам со всей безответственностью.